Descrição
O ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, é um composto essencial com forte ação antioxidante. É amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e nutricional, contribuindo para a melhoria da qualidade, estabilidade e valor nutricional dos produtos.
Principais Aplicações
- Enriquecimento nutricional de alimentos industrializados;
- Aditivo antioxidante em bebidas e alimentos;
- Panificação, melhorando a estrutura da massa e a maciez do glúten;
- Conservação de enlatados, cereais e produtos processados;
- Suplementos vitamínicos e farmacêuticos.